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    1. 蝦養殖面積超2000萬畝,8成以上養戶卻潰不成軍!你還敢養嗎?

      時間:2019-8-17 490 次瀏覽 分享到:

      一、小龍蝦冷行情下的冷思考

      2018年的小龍蝦養殖的高價高效,將小龍蝦的養殖熱情在2019年推向了歷史的巔峰,養殖面積達到了2000萬畝級,實屬神奇。經過2019年大半年的實踐檢驗,小龍蝦養殖戶哀鴻遍野,8成以上的養殖戶潰不成軍,敗得一塌糊涂!還尚在8月份,全國都彌漫著唱衰小龍蝦的聲音,似乎小龍蝦養殖要涼涼了?;仡?019年大半年的小龍蝦養殖,前期的高價無蝦,5月份的集中上市蝦價跌破成本價,6~7月份在生死線上掙扎,8月上旬有價無蝦,滿滿的都是悲慘!現實就擺在那里,難道小龍蝦真到了盡頭?歷史已定格,未來的路仍要走下去!面對涼涼的小龍蝦養殖,我們要痛定思痛,追根溯源,認清未來形勢,把握未來機遇。

      二、導致價格低的六大原因

      2019年,作為養蝦行業,非洲豬瘟的全國大流行,南方大范圍長期的洪澇災害,應該來講,都有利于小龍蝦價格的提高。但事實并非如此,時至8月中旬,小龍蝦的價格都大半年了,還是不如人意。小龍蝦價格如此長期低糜,筆者認為:入行門檻低,集中大上市,庫存量太大,技術大進步,鎖鮮技術強,消費太低糜,這6種因素都是罪魁禍首!

      1、入行門檻低

      小龍蝦養殖很多區域還處于粗放階段,因小龍蝦生命力極強,只要不要求高產,小龍蝦養殖對環境的要求不高,投資額較小,再上市場價格尚好,捕撈極其方便,所以,在廣大農村地區,只要略有水源,小龍蝦養殖幾乎是遍地開花。入行門檻過低,導致形成了全民養蝦的格局。人人都能養的東西,價格自然高不了。

      2、集中大上市

      2019年,據非官方數據傳聞,小龍蝦養殖面積已近2000萬畝。從2019年的市場歷史行情來分析,由于2000萬畝級超大的小龍蝦養殖體量,集中上市現象非常嚴重,5~6月份成為重災時間段。另一方面,在庫蝦收購方向,新舊冷庫加工廠的產能顯然沒有預料到今年小龍蝦的產量之高,集中上市之更集中,因此,這進一步加劇了市場的供過于求。

      3、庫存量太大

      2000萬畝級的超大規模,必然催生了多種養殖模式,尤其是2019年精養面積占比的增加,加上小龍蝦價格長期在低位徘徊,庫存蝦銷售一再向后延遲銷售,所以,全年各時間段的庫存量都非常大。不光是大上市的5~6月份,從七至八月份的市場價格走勢也可以得到印證。不說7月份價格要起來,就說進入八月份之后,本應是市場的高價期,但今年的價格卻總是不溫不火,價格只要沖高2~3天,后二天必然會跌價,這進一步說明,小龍蝦的庫存量始終偏大。

      4、技術大進步

      從今年大半年的小龍蝦養殖情況來看,“五月綜合死亡癥”(俗稱“五月瘟”)已基本過關,7~8月份的高溫蝦也基本不是問題,從趨勢來看,冬蝦過關是大概率事件可以預見,今年的冬蝦價格也不容樂觀!這一現實充分說明,小龍蝦的養殖技術得到了長足的發展和大的進步。由于技術的不斷進步,現在的小龍蝦產量呈直線上升之勢,精養池一年三季蝦已是普通技術,畝產量普通達500斤已不是什么難題,達千斤的已是大有人在!產量的大幅提高和一年四季的可供應性,導致小龍蝦價格想高都難。

      5、鎖鮮技術強

      很多加工企業引入德國鎖鮮設備,小龍蝦出產后用-196℃的液氮,讓鮮蝦的溫度保持在-18℃,同時這些企業建立配合產蝦區運作的中心冷鏈倉庫,這樣加工后的小龍蝦可以保鮮18個月。這一項鎖鮮技術的應用,使得小龍蝦基本上可以保證全年有蝦可賣!具有鎖鮮加工技術的企業,其加工成本比起在這期間養殖老板的成本而言,具有碾壓式的優勢!加之全年可供市場,所以,對小龍蝦的市場價格沖擊力度非常之大。

      6、消費太低糜

      今年,國內宏觀經濟成穩中下滑之勢,又加上中美貿易大戰已全面升級,一二三產業均呈下滑趨勢,宏觀經濟面很不樂觀。面對經濟的不景氣,經濟來源的減少,廣大老百姓理性選擇低消費已是不爭的事實。小龍蝦并不是日常消費的必選項,所以,老百姓對小龍蝦的消費變得可有可無。缺乏最基層的墊底消費,全民消費的低糜成了影響小龍蝦價格的硬傷。

      三、小龍蝦養殖的未來趨勢:

      小龍蝦的暴利時代已經過去,未來的市場競爭只會越來越激烈。2000萬畝級的小龍蝦養殖業不會一夜消亡,大紅大紫之后雖然不會大悲大慘,但肯定會逐漸走向理性!小龍蝦的消費曾經能夠紅火起來,也絕不會因為少數人的無知偏見和抵毀而退出消費市場!小龍蝦的消費群體還會有海量的存在,未來趨勢而言,小龍蝦價格親民化、全年有蝦賣、極品高端化,已是大勢所趨!

      1、價格親民化

      2000萬畝級的小龍蝦養殖面積不是個小數目,未來再加上還有政府部門的不斷助推,養殖面積還會有所增加,地域也會有所擴大,毫不夸張地說,小龍蝦養殖已進入全民養殖時代。經過近幾年年復一年跨越式的發展,小龍蝦的養殖技術在日漸成熟,小龍蝦養殖老板的養殖技術也在大幅度提高,因此,養殖產量一年上一個新臺階!2019年,全國小龍蝦全年產量破200萬噸是大概率事件!未來產量只會更高。從2019年的實際市場價格來看,小龍蝦價格已逐漸親民化,小龍蝦的消費量與往年相比也是大增。眾人拾柴火焰高,只有全民化的消費,才能對小龍蝦養殖業形成強有力的支撐。小龍蝦消費在國內有著廣泛的群眾基礎,小龍蝦的長期健康生存與發展離不開老百姓的大量消費,更離不開親民化的價格。小龍蝦養殖隨著產量的逐年提高,小龍蝦價格親民化已勢不可擋。

      2、全年有蝦賣

      導致全年有蝦可賣的有二種直接因素,一是養殖技術的不斷提高,養殖瓶頸的不斷被攻克;二是加工技術的日益先進。

      (1)養殖層面

      從2019年的養殖情況來看,“五月綜合死亡癥”已基本被控制,全國范圍內并沒有大范圍流行且形成災難性后果,雖然不能排除天氣因素,但養殖技術的提高可以說仍是功不可沒。從稻蝦徹底結束的7月初開始至今,還有很多小龍蝦養殖老板尚有大量的小龍蝦待售,一旦略有上漲行情,便大量上市,這也是為什么8月份本應該高價的市場價格一直不溫不火的原因所在。不難看出,小龍蝦養殖技術有了長足的進步,今年的冬季不太缺蝦也會是大概率事件。這充分說明,熱季蝦的瓶頸已被攻克。因此,從養殖層面而論,全年有蝦賣已不再是難題。

      (2)加工層面

      小龍蝦加工廠主要是在小龍蝦低價期大量進貨,原料成本相對是很低的。從這二年來鎖鮮技術的運用來看,成效是顯著的,至少大的加工企業只要愿意,全年供貨已沒有技術障礙。由于消費者絕大多數喜歡鮮活品,冷鏈加工畢竟是死貨,因此,筆者相信,在不久的將來,受市場高價期高利益的驅動,加工廠在長期?;罴夹g方面的突破只是遲早的事。

      3、極品高端化

      市場消費是多層面的,廣大老百姓的基層消費托起了小龍蝦養殖的一片天。但小龍蝦天生不甘成為低端的尤物,高端市場仍有廣闊的空間。從市場行情來看,精品大蝦一直深受市場青睞,炮頭的價格是中蝦的2倍是常有的事。從生產層面而言,生產極品大蝦技術要求高了些,成本也高了些,但只要掌握了這門關鍵技術,效益是非常高的。市場上的這些極品大蝦肯定不是普通平民能消費得起的,往往都是高檔酒店的爆款,這類菜肴的價格更是奇高。另外,在禮品消費中,這類極品大蝦更是被萬人寵幸。不論是生產的難易程度,還是市場的定位價格,極品小龍蝦不高端化都難。

      蝦養殖面積超2000萬畝,8成以上養戶卻潰不成軍!你還敢養嗎?

      三、2020年的破局思路

      面對涼涼的2019年小龍蝦養殖現狀,2020年乃至未來,小龍蝦養殖老板要么淘汰出局,要么想辦法破局。打破傳統固有的舊思維模式,開啟對小龍蝦行業新的認識,重稻輕蝦,多級輪養,專攻精品,錯峰上市,多種經營,是2020年乃至未來最好的破局思路。

      1、重稻輕蝦

      根據《湖北省推廣“蝦稻共作稻漁種養”模式三年行動方案》文件精神,其中總體要求之基本原則要求,“堅持以糧為本、規范發展,強化底線思維,防止蝦稻共作、稻漁種養產業“非糧化””;“堅持因地制宜、科學規劃,根據資源稟賦合理布局,劃分蝦稻共作、稻漁種養模式的適宜區和非適宜區,避免盲目發展、無序擴張”。但全國各地的普遍做法是重蝦輕稻,顯然與政府的政策相違背!重蝦輕稻是導致價格長期低迷的最大罪魁禍首!

      稻蝦養殖,絕大部分以生產苗種為主,2019年已敲響了警鐘,苗子出晚一點的根本已無利可圖,從2020年起,這種搞得風生水起的模式,賺錢的日子恐怕已走到了盡頭!所以,我們必須提前預判并作出相應調整,踏實做好一季稻一季蝦,徹底摒棄以蝦為主的思路和行動。

      在搞好一季蝦(以成蝦為主)的同時,我們可以考慮選擇優質水稻品種,生產有機稻米,將重點精力花在稻谷的生產管理及有機稻米的營銷上,甚至可以與周邊的稻蝦老板來點橫向聯合,統一品種,統一生產,統一管理,統一經銷,把有機稻米的品質做起來,品牌做起來,以有機稻米作為重要抓手,只要做好了米品,做好了宣傳,做好了銷售渠道,取得了良好的口碑,我相信,稻蝦模式效益遠會比單一養殖小龍蝦強很多,也會長久很多,總體思路是,稻是主要的,蝦是次要的。

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      2、多級輪養

      多級輪養來源于原來的一種先進養魚模式。將多級輪養用于小龍蝦養殖中,即是將一定規格的原塘苗,先分稀到下一個空池,在該池養到一定規格后再分到下下一個空池,如此反復,直至達到理想的規格和產量。每一池塘為一級。

      小龍蝦的多級輪養,因其養成上市規格的周期很短,往往十天半月就能達到,所以,小龍蝦養殖多采取二級輪養,要達到特殊規格,也可采取三級甚至四級輪養。一級池為原塘苗種池,二級池為半成品池,也可直接上市,三級池為成品池,產品可直接上市,為達更大更優的特別規格,也可分成四級池。

      多級輪養建議比例為:第二級為第一級的2倍,第三級為第二級的2倍,以此類推,逐級擴大。具體比例,以第一級苗種池苗種的生產量為依據,應靈活掌握。

      具體操作上,一級池主生產1~3錢的種苗,是前一年投放或留存的親蝦池;二級池主生產4~6錢的小龍蝦,畝放7000只;三級池主生產6~9錢的小龍蝦,畝放3000只;四級池主生產1兩以上的極品蝦,畝放1000只。到四級時,可公母分養,養出極品中的極品蝦,也可作為良種場的良種親蝦,價格更高。若是面積和池塘口數有限,四級可直接省到三級操作。具體運用到幾級生產,主要考慮成本和市場價格而定,切勿死搬硬套。

      在養殖時間(通常為4~8月)上,從第二級開始,每一級嚴格控制在15天以內(依季節不同,時間會有所變化)。不論達到何規格,要么上市,要么轉到下一級輪養。多級輪養,年畝產量均可達800斤以上。

      3、專攻精品

      精品路線,源于市場對小龍蝦的分級出售和各級之間的價差。從市場價格來看,炮頭(兩蝦,下同)往往會是中蝦(4~6錢,下同)價格的二倍,一般高10~15元/斤是常事;大蝦(6~9錢,下同)比中蝦最不濟也高3元/斤,有時甚至高10元/斤。依成本而論,養大蝦比中蝦高不了多少,炮頭比大蝦也高不了多少。所以,市場上就有養殖老板專攻精品大蝦,經濟效益是很高的。當然,由于養殖時間的延長,其間的管理環節會更多,因此,風險也會更大。在生產操作層面,多級輪養能最快實現這一目標。具體請參照本文“多級輪養”相關操作執行。

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      4、錯峰上市

      從歷史行情來看,每年從5月初開始,直至6月中旬,蝦價一直很低,尤其是2019年,直接跌破成本價!最主要的原因,主要是稻蝦的無底限集中上市。這個時間階段也是小龍蝦養殖的最黑暗期。另一個明顯的低價期是河蟹的上市期,這個時期從9月中旬至11月中旬,這是市場消費熱點的轉換期。相比5月份的黑暗期,價格還算是比較高的。從近幾年小龍蝦價格的時間段來看,每年的8月份是高價期,1~3月份是全年最高價期。

      以上價格規律,從另一個側面而言,也就是市場在高價期相對而言市場供不應求。從這一市場規律出發,我們應該選擇錯峰上市,以謀求利益最大化。

      在具體操作上,執行二季蝦模式,即冬春蝦和高溫蝦。

      (1)冬春蝦,在9月中至10月份進苗,以2~6錢規格為主,畝投放200~300斤,重點抓好10月至次年元月份的管理,在1~3月份大上市。

      (2)高溫蝦,6月初投苗,以1~3錢規格為主,畝投100~150斤,水草以燈籠草為主,注重解毒改底補鈣鎂調水質投優質飼料等多環節,9月1日前全部賣完。

      值得關注的是,錯峰上市的小龍蝦,不要太在意上市規格,也不要過多關注產量,一旦價格沖高,立馬全吐!這種操作最主要的是快進快出,見好就收,最忌憂柔寡斷。

      5、多種經營

      此處的多種經營,指除養好小龍蝦外,還可以在非養蝦季節,充分利用蝦塘搞好其他種養殖業。從小龍蝦養殖的難易出發,小龍蝦操作最為簡單的就是3~5月。如果只養這一季,其余時間段均可考慮種養其他品種。比如:鱖(鱸)蝦模式、鱉(龜)蝦模式、雜魚蝦模式、草種蝦模式、蓮藕(茭白)蝦模式等。

      (1)鱖(鱸)蝦模式

      鱖魚市場價格近二年來節節攀升,進入2019年6月初,標鱖塘口價格已達40元/斤,8月份巳達60元以上/斤。這二年的鱸魚也很火,2019年6月初的價格已飆升至20元/斤。反觀今年的蝦苗市場,價格低于5元/斤尚無人接盤,庫存收購價低至3元都不能敞開收購。從蝦苗今后的趨勢來看,2020年滯銷已不可避免。既然小規格蝦無人問津,我們不妨拿來作餌料,直接供鱖(鱸)魚使用。六月正是鱖(鱸)苗大供應期,可趁此佳期,直接轉換到鱖(鱸)蝦模式。按每畝套養100尾計算,餌料充足和配套設施齊全,管理能跟上的話,年底產個百把斤,產值也會在2000元以上。當然,鱖(鱸)魚對水質的要求較高,必要的增氧設備是萬萬不可少的!對餌料魚的來源及準備也是重中之重。

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      (2)鱉(龜)蝦模式

      鱉,俗稱甲魚,也叫團魚、水魚等。龜,學名烏龜,俗稱金龜、草龜、泥龜和山龜等。近二年來,龜鱉市場行情一直很好,養殖效益也非常不錯,外塘大規格龜鱉一直深受市場喜愛。龜鱉是肉食性動物,在蝦價低糜之時,以小龍蝦作為龜鱉的餌料,是一個不錯的選項。再加上,小龍蝦低價時期為每年的五六月份,而龜鱉的生長和繁殖高峰期也在五六月份,過剩的小龍蝦正好能成為龜鰲最為優質的餌料!外塘甲魚只要達2斤以上,價格均在60元以上/斤,并且規格越大價格越高。按200只/畝套養,產量400斤/畝,產值就要超25000元/畝。因此,龜(鱉)主養或與小龍蝦的套養模式值得嘗試。當然,龜(鱉)養殖的基建與小龍蝦大不相同,若選擇此模式,還少不得再花一些基建的錢。

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      (3)雜魚蝦模式

      此處的雜魚指黃黝魚、麥穗魚、泥鰍、沙塘鱧等。這類魚市場價格高,長期處于供不應求的狀態。6月至10月,小龍蝦養殖難點多,生長慢,若技術不過關,效益是很差的。而這個時期,卻是上述雜魚的快速生長期,關鍵還在于養蝦池的環境最適合它們生長,這些雜魚對食物的要求還不高。若略加精心管理,一畝200余斤的產量還是容易產到的,這樣一來,一畝2000多塊的收入是沒有問題的。另一方面,這類雜魚養殖不需增加額外的基建開支,用地籠捕撈方使快捷,可做到隨時上市。

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      (4)草種蝦模式

      輪葉黑藻(俗稱燈籠草、節節草等)是高溫季節草,每年冬春時節,輪葉芽孢(草種)及輪葉黑藻草市場需求量都很大。由于輪葉黑藻不論是草種還是草苗價格都不算低(輪葉芽孢零售價高時達20元一斤,草苗低價時也有1元/斤,最不濟也可賣得200元一麻木),因有商機可圖,因此在有些地區,出現了專門賣水草為生的專業戶。一畝輪葉黑藻賣下來,二千元的收入還是不算難的。另外,初冬種一季吃不?。ㄒ翗吩澹┰诖杭句N售,同樣是可行的。

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      (5)蓮藕(茭白)蝦模式

      蓮藕(茭白)蝦模式,主要是利用高溫蝦不好養,充分利用蝦塘高溫空閑期有利蓮藕(茭白)生長,種植蓮藕(茭白)增產增效的一種高效生產方式。優良蓮藕品種畝產藕達5000斤以上,畝產值超5000元。優良蓮籽品種畝產殼蓮達400斤以上,前期還可生產藕帶上市,畝產值超5000元。茭白畝產量可達1500公斤,茭白個大,一般約200克,大的可達到400克,茭肉細嫩、纖維少、甜脆,于9月初開始上市。銷勢和價格好。畝產值超5000元。蓮藕(茭白)蝦模式,是利用蝦池淺水區栽蓮藕(茭白),并利用蓮藕(茭白)高溫期可降低底層水溫的優勢,達到增產增效的目的。

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